Behältervolumen: | 500 Liter | |
Lagerkapazität: | ca. 300 Liter (= 100 kg Brot, 200 kg Wasser) | |
Behältermaße: | ø1000 mm | |
Lagergut: | Brotcreme | |
Ausführungsmaterial: | Edelstahl | |
Einweichzeit: | 10 min | |
Zerkleinerungszeit: | 5 min | |
Mindestzerkleinerungsmenge: | 30 kg Brot | |
Brotzugabe_Durchmesser: | 300 mm | |
Rührwerk: | Messerwerk 7,5 kW | |
Kühlung: | Aggregat 1,5 kW eingebaut oder extern | |
Wasserzulauf: | 1/2" oder 3/4" Kalt-, Warmwasser über Sprühkopf | |
Austragungsart: | mit Pumpe oder Absperrhahn | |
Austragsleistung: | 30 Liter/min | |
Verwiegung: | über 4 Stk. Messzellen | |
Automatische Reinigung: | Drucksprühkopf 360° rotierend | |
Elektr. Schaltschrank: | am Gerät oder extern (Stahl lackiert oder Edelstahl) | |
Produktionssteuerung: | über Backcontrol (extra Angebotsposition) | |
Austragungssteuerung: | über Wiegezellen oder Zähler, mittels Backcontrol oder manuell |
Brotcrememixer Aromapro
Zum Einweichen und Zerkleinern von Brot zu einer feinen Brotcreme.
Technische Grunddaten
Funktion allgemein
Das Gerät verarbeitet unzerkleinertes Brot bis zu 2 kg Einzelbrotstücke zu einer feinen Brotcreme. Das Brot-Wasser-Mischverhältnis beträgt min. 1:2, also z.B. 100 kg Restbrot und 200 Liter Wasser. Eine Broteinweichzeit von mindestens 10 min ist nötig. Die Zerkleinerungszeit beträgt ca. 5 Minuten. Verwiegung und Kontrolle aller Zugänge und Entnahmen über eingebaute Messzellen. Automatische Reinigung durch rotierende Sprühköpfe mit Heiß- und Kaltwasser, auch alle Leitungen werden gespült. Also Option kann eine CIP und/oder Molchreinigung integriert werden.Der Behälter muß bis auf mindestens 50 kg entleert sein bevor dieser neu befüllt werden darf!
Ausführung
Alle Teile in Edelstahl, großer Tankdom mit Sicherheitsschalter. Im Gerät ist eine Kühlung eingebaut. Eingebaute Messzellen steuern die Befüllung (und Entnahme) mittels „Backcontrol“ (extra Angebotsposition). Die Mengendosierung erfolgt über Wiegezellen oder Zähler.