Brotcrememixer Aromapro300

Beschreibung

Technische Grunddaten

Lagerkapazität:       500 Liter = 200 kg Brot
Behältermasse:Ø 900 mm
Lagergut:Brotcreme
Ausführungsmaterial:    Edelstahl
Einweichzeit:10 min
Zerkleinerungszeit:5 min
Mindestzerkleinerungs-
menge
30 kg Brot
Brotzugabe-Durchmesser:300 mm
Rührwerk:Messerwerk 5,5 kW
Kühlung:Aggregat 1,5 kW eingebaut oder extern
Wasserzulauf:½“ oder ¾“ Kalt-,
Warmwasser über Sprühkopf
Austragsart:mit Pumpe oder Absperrhahn
Austragungsleistung:30 ltr/min
Wiege- und Dosiergenauigkeit:200 Gramm / 500 Gramm
Autom. Reinigung:Drucksprühköpfe, 360° rotierend
Elektr.Schaltschrank:    am Gerät
Befüllung-Produktionssteuerung:über Backcontrol
Austragungssteuerung: über Messzellen oder Zähler mittels Backcontrol oder manuell
Stromanschluss:400 V / 16 - 25 A

 

Verwendungszweck
Zum einweichen und zerkleinern von Brot zu einer feinen Brotcreme.


Funktion allgemein
Das Gerät verarbeitet unzerkleinertes Brot bis zu 2 kg Einzelbrotstücke zu einer feinen Restbrotcreme.
Das Brot-Wasser-Mischverhältnis beträgt maximal 1:2, also 100 kg Restbrot und 200 Liter Wasser.
Eine Broteinweichzeit von mindestens 10 min ist nötig.
Die Zerkleinerungszeit beträgt 5 Minuten.
Verwiegung und Kontrolle aller Zugänge und Entnahmen über eine eingebaute Bodenwaage. Automatische Reinigung durch rotierende Sprühköpfe mit Heiß- und Kaltwasser, auch alle Leitungen werden gespült. Programmsteuerung lt. Handbuch!


Ausführung
Alle Teile in Edelstahl, großer Tankdom mit Sicherheitsschalter.
Im Gerät ist eine Kühlung eingebaut.
Eine eingebaute Bodenwaage steuert die Befüllung und Entnahme mittels Backcontrol (extra Angebotsposition).
Bei nicht rezeptgesteuerter Ausführung wird Brot und Wasser manuell befüllt und die Entnahme erfolgt über Absperrhahn in ein Litermaßgefäß oder über Pumpe mit Schlauchleitung zu den Knetern.
Die Mengendosierung erfolgt in diesem Fall über Zähler mit Bedienterminal.

 


Symbolfotos – und technische Änderungen vorbehalten

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