11. 11. 2009
Fachseminar - Franziskaner Bäckerei
Am Samstag den 22. August fand bei der Franziskaner Bäckerei in Bozen (I) ein Seminar bezüglich Roggensauerteig, Roggenvorteig und Teigkühlsystem statt.
Herr Josef Sperrer, Bäcker- und Konditormeister, war einer der Vortragenden.
Es wurde über Vorteile und Einsatzgebiete von Sauerteig- bzw. Vorteigmaschinen gesprochen. Natürlich war auch hier wieder das HB-ICE Teigkühlsystem ein großes Thema.
Anlagenbeispiele
Einige der ca. 4.000 weltweit gebauten Anlagen stellen wir hier genauer vor. Als Orientierungs- und Planungshilfe für Sie!
Anlagenbeispiele
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