Romer´s Hausbäckerei AG

Das Unternehmen

Das Unternehmen

Das Familienunternehmen Romer´s Hausbäckerei AG und ihre Tochtergesellschaft ROBE-Backwaren AG beschäftigen rund 330 Mitarbeiter. Die Grossbäckerei ist gesamtschweizerisch tätig und beliefert annähernd 8000 Hotel- und Gastronomiebetriebe, Gemeinschaftsverpflegungen, Großabnehmer und Detailisten mit tiefgekühlten Feinbackwaren. Das Sortiment ist variantenreich und vermittelt Genuss pur. Gipfel, Brote, Kleinbrote, süsse und salzige Backwaren, Desserts und Torten - alles Leckerbissen vom Feinsten. Die Backwaren werden auf traditionelle Art und nach strengen Qualitätsrichtlinien gefertigt. Ausreichend Platz für die Lagerung der Produkte ist vorhanden. Das Tiefkühlhaus, ausgerüstet mit modernster Lagertechnik, umfasst 6400 Palettenplätze. Und mit 25 eigenen Tiefkühlfahrzeugen ist eine lückenlose Kühlkette bis zum Kunden garantiert.

Automatisierungskonzept

Das Automatisierungskonzept

Aus 7 Außensilos, 2 Innensilos für Mehl sowie aus 8 Mittelkomponentensilos wird in 2 zentrale Wiegestationen für Mehl sowie in 2 Wiegestationen für Mittelkomponenten gefördert.

Aus einem Zutatenautomat mit 16 Behältern werden gleichzeitig die Kleinzutaten in zwei eigene Zutatenwaagen gefördert.

Eine Big-Bag-Station für Zucker ist in die Mittelkomponentenlinie ebenfalls integriert.

Der Zutatenautomat und die Mittelkomponentensilos werden über eine Sackeinschüttung befüllt-

Die zentralen Wiegestationen entleeren ihren Inhalt in 2 Sendebehälter und das Fördergut wird in 6 verschiedene Knetstellen mit darüber liegenden Empfangsbehältern gefördert.

Butter, Fett, Öl und Natursole sowie Wasser und Flüssigeis werden von den jeweiligen hb-Automatisierungsbausteinen für diese Rohstoffe, ebenfalls in die 6 Knetstationen automatisch dosiert und gefördert.

Gesteuert wird die Anlage über mehrere Schaltschränke und 8 Stk. hb-backcontrol mit 15" Touchscreens, Büroverbindung und Fernwartung, sind an den Zentralserver angeschlossen.

Fotos

Anlage Romer´s Hausbäckerei AG

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